■銀座６丁目　嚆矢 ■9/14(木)　ランチ ■黒豚豚骨醤油ラーメン　1,300円 ようやく風見の後に、お店が入りました。 オープンしたばかりのラーメン店、嚆矢でランチです。読み方は、「こうし」です。意味は、Googleって調べてください。

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外観

メニュー

豚骨ラーメンと煮干しと貝のあっさり系と、つけ麺が選べます。 店内の券売機で券購入。

料理

ポチっとしたのは、券売機左上の黒豚豚骨醤油ラーメンの麺は中太麺で。 どちらかと言えば、あっさり系ラーメンが好みですが、たまには食べたいこってり系。 ただ、背油たっぷりではなく、魚介ダシががっちり効いた、濃いスープです。 麺は、博多ラーメン風に細いのと中太が選べますが、スープが濃いので、断然太めがおすすめかと。 そして、この麺、まるで生パスタのように、もちもちです。

店内

風見に入ったことがあるひとは、わかりますが、えらく狭いです。 横ならびカウンター席が６席のみ。

最後に

豚チャーシュー、海苔、キャベツ、ほうれん草など、他の具材もなかなかレベル高し。 またも、おいしいラーメン店の誕生です。そして、銀座が、いつの間にかラーメン激戦エリアになってしまうとは、１０年前には思いも寄りませんでした。 ちなみに、となりの篝もすごいことになっていました。とてもじゃなくけど、怖くて近づけません。